卤水狮头鹅中最为珍贵 的部位就是鹅冠。鹅冠是指狮头鹅头部顶端 和两侧长有 的黑色肉瘤。 经过精心调配八角、丁香、黄酒、桂皮、姜、葱等香料,每种食材用正宗卤汤浸泡。文火焖制,味道浓醇厚重。奥式卤水,潮汕卤水,酱香,酱重等多种风味供选择。经过卤水处理后,狮头鹅头变得入口即化。